El tradicional Ajiaco Colombiano es mucho un simple sopa; es una manifestación de la cultura colombiana. Nacido de la comarca andina, este sabroso plato, elaborado con tres tipos de tubérculos, cremosa maíz y delicada pollo, es un auténtico símbolo de la identidad colombiana. Generalmente se sirve con leche de coco y alcachofas a complementar